mandioca, macaxeira, aipim, beijú, tapioca, polvilho, farinha, que diversidade!

Ando profundamente encantada pela diversidade da mandioca!

Ela é capaz de se apresentar em tantos formatos que é um verdadeiro espetáculo, andei fuçando a internet lendo sobre mandioca, os índios e a lenda de mani tão triste e bonita,

Li sobre o beijú, aquela panquequinha que fazemos de polvilho é a base da alimentação dos povos do alto xingú até hoje, só que lá eles fazem o beijú da mandioca brava, um tipo de mandioca que precisa ser sabiamente trabalhada pois caso contrário é altamente tóxica.

Muito interessante esse alimento de origem indígena parte da história brasileira, lembra das casas de farinha, alimento de sabor suave, textura agradável e super interessante, tão variada em subprodutos, e de interessante valor nutritivo que além de ser um alimento energético ainda contém Vitamina C e Complexo B, Cálcio, Fósforo e Ferro, a europa não viveu das batatas na idade média, pois é o nordeste vive da mandioca.
Sabe que tem até congresso da mandioca
E que tem plástico de mandioca ?!
E que ainda se come!!!

Aipim cozido com manteiga de garrafa
farinha de mandioca
aipim frito, bolinho de aipim .... bem... pula esses
Bolo de Aipim com leite de coco
Cuzcuz de tapioca
beijú
farofinha - esse é um post longo, vovós e vovó higina
ou a farinha de mandioca em um pirão
ou só a farinha no feijão ou em uma moqueca
hummm

E olha misturar polvilho doce com água (a primeira etapa pra se fazer beijú- logo posto um passo a passo eu passei a semana tentando e consegui fazer! ) faz algo extraordinário - um fluido não newoniano! aipim porreta!!!
Essa mistura vira uma coisa que age como sólido e líquido ao mesmo tempo!
olha uma brincadeira muito divertida! bernardo e a helena e eu nos divertimos muito!
o youtube ta cheio de experiências engraçadas, com maizena, mas é a mesma coisa, vale olhar

E com certeza a próxima vez que comermos mandioca vale uma histórinha pras crianças, garanto que comer mandioca ficou bem mais interessante!

Acho que helena e bernardo vão comer bastante mandioca por um tempo, compartilho as experiências em breve!