variaçõs sobre o mesmo tema - macarrão

- bernardo agora fala vc tá com fome ja ouvi, diga o que vc quer comer, mamãe faz
- macarrão mamãe
- outra vez
- ha já sei macarrão com almôndegas, que tal mamãe?
- denovo... tá bem faço macarrão mas um diferenta tá bem
- tá bem já tá pronto? tô com fome!

veggie macarrão

talharim barila fininho 1 (denovo)
cenouras micro cortadinhas com um pouquinho de canela refogadas no alho
sabe aquela receita de bolinho de espinafre, também pronta na geladeira, então ela só que assada, cortadinha em fatias

tudo juntinho processado - versão sintética - pra helena
pro bernardo a versão analítica

muito queijo e azeite

sagu com vinho tinto e laranjas

Eu queria uma sobremesa, mas algo assim simples, singelo sem muitas histórias, rápido pra fazer enquanto helena chorava pedindo colo com fome, fiquei olhando a despensa vi umas bolinhas bonitinhas branquinhas - sagu - lembrei do sul - com vinho tinto e olhei a helena - laranja -

sagu com vinho tinto e laranjas

1x de sagu
açúcar a gosto
1 x de suco de laranja
1/2 x de vinho tinto
1 baga de cardamomo

deixe uns minutos o sagu de molho na água, misture tudo e deixe ferver até as bolinhas ficarem macias e o vinho evaporar
eu adorei, quentinho comfort food

frio e talharim

Um frio daqueles, tarde da noite, lembrei tem almôndegas prontas na geladeira, é só um minutinho, água pra ferver, talharim bem fininho aquele número 1 da barila, molho de tomate no fogo com as almôndegas, um pouquinho de vinho tinto, funghi secci hidaratado em água quente, pimenta do reino moída na hora, um espetáculo simples e rápido

almôndegas prontas na geladeira
300g de carne moída de boa
1 cebola bem picada
3 colheres de flocos de quinua
4 dentes de alho assados
sal
salsinha

misture tudo e faça as bolinhas, coloque uma lata de tomate pellati ligeiramente processada com uma cebola pra ferver por uns 10 minutinhos e acrescente as bolinhas de carne bem pequeninas

pro almoço da helena de hoje acrescentei cenouras e espinafre refogadinhos e processei tudo

azeite e queijo parmesão pra helena
e pimenta do reino pra nós

moyashi e miojo

Olha infelizmente gostamos e muito do que não faz bem, não é verdade?
caloria vazia um delírio e nada mais prático que miojo, lamen melhor, um ar assim nipônico...
acerto sem dúvidas o sotaque oriental lá em casa é certeza de sucesso, hoje não tenho tempo pra dúvidas.
domingo sozinha com as crianças e tinha chegado do parque, imaginem assim meio dia e meia, fome muita fome....
água pra ferver miojo um pra yaksoba melhor sem o pozinho por favor a mesma quantidade de moyashi sabe aquele brotinho de feijão coloquei o miojo um minuto depois o moyashi na mesma água
outra panela alho assado a mesma quantidade de gengibre raladinho, shoyou, açúcar deixe ferver
na mesa o gril ligado bem quente, pratos bernardo ajuda a levar os pratos
sobremesa no fogo sagu, fogo baixo pra ficar pronto enquanto comemos
escorre o miojo, desliga o fogo do shoyou mistura parte do molho
filesinhos de saint peter fresquinhos no gril
sentados na mesa, helena no cadeirão
vira os filezinhos
pratos na mesa, maquina fotos

bom esse estava realmente muito bom!
acho que era a fome

festa - cenouras e pesto

Das mil coisas que fiz e não fotografei pelo menos uma eu tive que refazer, não fritei nada na festa, além dos motivos politicamente corretos, quando fritamos alguém tem que ficar na cozinha ao lado do óleo e esse alguém seria eu, prefiro ficar na festa, então fiz tudo antes, pastinhas, paezinhos, brusquetas, e algo que por incrível que pareça um sucesso absoluto.
Cenouras com pesto, palitinhos de cenouras e pesto fazem um sucesso inacreditável, quase como as coxinhas e eu não estou mentindo, eu juro
Nesse eu resolvi deixar a helena experimentar, e ela gostou, adorou a textura o sabor e a bagunça, quase um anúncio de sabão em pó

corte as cenouras em palitos e deixe-as na geladeira dentro d´água pra ficarem bem durinhas crocantes

pesto
um alqueire de majericão - só as folinhas (2 xícaras)
1/2 x de castanhas do pará ( qualquer noz já usei até amendoim e funcionou)
1/2 x de queijo parmesão ralado
1/2 x de azeite
2 dentes de alho assados
sal


um pesto de pedra de verdade funcionaria melhor, mas eu usei mesmo o multiprocessador
usei um pouquinho mais de azeite pra funcionar melhor como um molinho

esse pesto é como aquela propaganda do azeite galo, se mesmo assim as crianças não gostarem de legumes - desita

no dia seguinte do aniversário na pizzaria

"mamãe você não tirou as fotos das comidinhas no aniversário
me dá a camera aqui que vou fazer fotos para o nosso blog..."

nosso blog... essa eu não sabia
estão ai as fotos escolhidas do bernardo sem interferências
a pizza e a azeitona preta

o prato do bolinho é minha, por sinal bem interessante o parabéns dessa pizzaria, discreto, mas interessante, na medida certa do agradável, boa pizza e bom tiramissú

I love my kitchen

olha o entusiasmo desse senhor é no mínimo contagiante, entusiasmo quer dizer ter deus dentro (ou algo parecido) mas esse amor, essa alegria valem o video

motv é um sr ensinando a fazer o hommus, dia 20 é aniversário do bernardo e estou em pleno planejamento e compra de um mar de coisas que em breve estarão aqui no blog e foi na minha pesquisa pela net que encontrei esse video

cozinha é isso, lembranças e esse entusiamo
assistam que vale a pena e o hommus deve mesmo ser bom

motv

comer não é abrir embalagens

não aos produtos prontos e sem graça, pra que mais conservantes!
agora sejamos francos, tem horas que a gente faria qualquer coisa por um mimo docinho não?
mas por favor biscoitinhos recheados não...
olha vamos trocar aqueles montes de gordura transgênica, corantes, e outras coisas inomináveis por um biscoitinho integral, com aveia, passas e castanha do pará, cheio de nutrientes ( muitos, mesmo), crocante, cheiroso com ares de 1940 aquela coisa mamãe americana em casa. muito melhor!
vamos comer pouquinhos, bem pequenos, assim como o pouco tempo que temos em casa, façamos bom uso dele!

biscoitinhos integrais de aveia
200g de manteiga
1x de açúcar
1 ovo grande
1 x de farinha de trigo
2x de aveia em flocos
1/2 x de uvas passas
1/2x de castanhas do pará picadas
1c café de garam massala

misture tudo, faça um rolinho e congele, corte as fatias e asse em forno alto, com muita paciência pra não deixá-los queimar, eu faço assim asso uns 10 de cada vez e guardo no freezer aquela massinha pra outros momentos quase ilícitos gastronômicos.

bolinhos de espinafre

lembra do sítio do pica pau amarelo, lembra da tia anastácia gordinha bem gordinha, lembra que quando as crianças chegavam tinha sempre um mar de quitutes e nesses quitutes tinha sempre o bolinho da tia anastácia, se tinha uma receita esse bolinho pra mim é essa ai abaixo

bem tirando o sítio o bolinho é frito, infelizmente, mas confesso eu amo fritura, nem tudo tem que ser tão correto se não fica chato, não como sempre, nada tem a textura e o sabor de coisas deep fried, bem nada tem as calorias de uma fritura também...

portanto tenho uma regra, só frito o que é muito saudável, diminui a culpa e o sabor fica fantástico

bolinhos da tia anastácia
1 ramo de espinafre cru processadinho em micropedacinhos
1 cebola grande também processada
1 pitada de nós moscada - faz toda diferença
1 ovo
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sobremesa bem generosa de fermento

a massa fica muito liquida, você vai jurar que ela não funciona, esquente muito óleo e vá fritando as colheradas da massa verdinha, no final vc terá um lindo óleo verdinho, mas jogue fora pois fritura boa só com óleo novo.

quiche de cebola e saladinha com damascos

essa pode virar uma boa finger food, ou ser um jantarzinho pra depois que as crianças dormirem foi esse o meu caso na primeira noite sem febre dos últimos tempos, tão bom

a receita é do celeiro, sem muita seriedade nas medidas

quiche de cebola

massa
1 ovo
100g de manteiga gelada
1 colher de sopa de água gelada
farinha o quanto baste para desgrudar das mãos
e use as pontinhas dos dedos é importante que a massa fique geladinha

a massa é um pouco gordurosa mesmo, não tem jeito, mas deixe- bem fininha que fica levinho coloque as forminhas já com a massa na geladeira

recheio
cebolas finamente cortadas
recheio líquido
100 ml de creme de leite
100ml de leite
3 ovos
100g de queijo parmesão de boa qualidade raladinho
1 colher de chá de garam massala - aquele temperinho indiano com cardamomo, pimenta do reino e muitos outros aromas que dá um ar muito inesperado a esses sabores e texturas tão delicados, uma notinha exótica super adequadada

umas folinhas de alface verdinhas, lasquinhas de damascos secos teperadinhos com azeitinho, aceto balsâmico e sal - assim em volta, fiz em mini forminhas

viroses

viroses....
viroses são tudo, causam tudo, e nós só podemos esperar, calmamente até que elas se cansem de atazanar e se retirem, bem acho e nesse caso só acho mesmo que preciso me dedicar mais as boas escolhas, e quem sabe assim me livrar por um tempinho dessa companhia tão indesejável
mas estou feliz, passou a virose estão ambos bem sem febre! de volta as comidinhas!