pasta com sementes de papoula

uma solução que sempre agrada é uma pastinha
nem sempre conseguimos uma em casa
eu confesso que desde de que a helena nasceu essa é a primeira vez que fazemos uma pasta

é muito simples, ovo e farinha de trigo
um ovo para aproximadamente 100g de farinha
tem no mercado agora uma farinha de grão duro
o macarrão fica melhor, dizem que o índice glicêmico fica menor
os carboidratos são absorvidos mais lentamente
e não causam aquela explosão de energia que deixa as crianças tão agitadas

o que ajuda é essa máquina de macarrão ( um bom presente pra uma mamãe) ou então uma disposição bem italiana pra amassar e amassar e um bom rolo pra abrir a pasta - parte das calorias são gastas só no fazer a pasta, podemos comê-la sem culpa

pasta com sementes de papoula

400 g de farinha de grão duro
aproximadamente 4 ovos
sementinhas de papoulas

amasse bem
vá abrindo na máquina de macarrão
e no meio desse processo distribua as sementinhas de papoulas
me dou por satisfeita quandro abro a pasta no número 5
fica mais grossinha e mais fácil de não grudar

corte a pasta na maquina também
vá enfarinhando e fazendo ninhos com os bocados
para não grudarem

e cozinhe em muita, muita água fervente
atenção pois é muito rápido

acrecente um fio de azeite um bom parmesão ralado na hora
lá em casa é sucesso absoluto

brotos

conseguimos
o primeiro jantar, seguindo o menu do convide do post anteriror
foi tão bom, tão divertido que esquecemos de documentá-lo como deveríamos
e gabi nossos queridos amigos e co fundadores da confraria dividiram conosco esse início depois de uma tempestade colossal dia 21 e abril de 2007

robson meu querido consorte preparou o ambiente
helena dormiu no colinho da gabi, bernardo ajudou muito com a pasta
alê me ajudou a cozinhar, e o vinho que foi gentilmente cedido pelo pai do alê
foi das surpresas aquela realmente inesquecível

o perfeito brinde de inauguração da nossa confraria
comprovando que as boas coisas surgem simplesmente
quase como uma festa de babete, um vinho dos deuses assim no momento perfeito

inesquecível, a vida é feitas de momentos...
mesmo com crianças, mesmo com correria
amigos um jantar
valem o esforço, como valem!

sementes são promessas

pois que se cumpram

Confraria da Cornucópia

Se não nos comprometermos em fazer algo o tempo passa e simplesmente não fazemos nada e já que gostamos tanto do comer junto resolvi me comprometer de fato com isso - e criar algo que unisse pessoas assim com o mesmo amor mas também atarefadas.
Sempre penso na cornucópia e o e significado nela contido
- quanto mais ela oferece mais ela tem a oferecer - e acreditando nesse princípio avesso a matemática pensei em construir uma confraria com o simbólico e a energia desse prover sem fim!
Adoro o tom solene de uma confraria, algo medieval, cheio de ritos a cumprir
pra começar eis nosso manifesto


Duas coisas são necessárias para desfrutar nossa existência- ter poesia no olhar e ter algum talento desperdiçado, não realizado, jogado fora
Quando tinha meus 17 anos ouvi isso de um desses poetas únicos, Mário Carneiro, uma dessas pessoas que nos acompanham como exemplos por toda uma existência, alguém que sempre viu o mundo através de lindas lentes e muita, muita poesia e beleza, eis que essa frase nunca mais saiu dos meus ouvidos, alguns anos depois e quanto mais o tempo passa mais sentido tudo isso faz pra mim

Bem façamos algo e se você é capaz de ver o mundo de uma forma única, se vê poesia e beleza no seu cotidiano, e o mais importante desperdiça esse olhar, joga tudo isso no lixo junte- a nós.
Vamos comemorar a fartura, a fertilidade das ideias, a abundância, a cornucópia, o incessante brotar, vamos celebrar, compartilhar e criar, gerar e nutrir novas ideias, falar de hipóteses absurdas, de um futuro fantástico, de novas possibilidades, mas principalmente vamos festejar o agora o hoje
E tudo isso se traduz no amor a boa mesa, a mesa une as pessoas, traço comum em todas as culturas, traço do humano do efêmero.

Façamos a confraria da cornucópia,
nos reuniremos 1 vez por mês a pessoa ou o casal responsável terá os seguintes ritos a cumprir

1. escolher um tema conceitual
2. criar o menu em função de tema escolhido
3. escolher a locação e produzir os aparatos da mesa e do ambiente
4. criar os convites e escolher os convidados e compartilhar a proposta da reunião
5. fazer estimativa de compras e custos, fazer o rateio, coletar o dinheiro
6. fazer compras conscientes
7. cozinhar e o mais importante desfrutar do que foi preparado
8. apresentar as receitas
9. documentar , fotografar,pintar o momento da mesa
10. compartilhar num blog

vamos colocar no mundo parte deste talento, mas muito importante - não todo ele - deixemos um pouco pro santo

muesli

Criada a princípio nos fim do século 19 por um nutricionista suíço Dr. Bircher-Benner é hoje quase um sinônimo de saúde e boas escolhas, mas antes de tudo é algo muito prático, bons carboidratos, vitaminas, proteínas, fibras, e tudo seco, fácil de transportar e muito saboroso
Eis que vale um fim de semana em função do muesli

Acorde sábado pela manhã com muita disposição
Arrume a bolsa do neném com 2500 itens
Vá ao centro da cidade com a neném, perto do mercado municipal, compre tudo que precisa e mais 2500 itens de que não precisa. Chegue em casa respire fundo, não se sente pra não perceber que está cansada e mãos a obra

muesli com quinoa sem nozes

como helena não pode comer nozes, fiz o muesli sem elas e deixei pra acrescentá-las já torradas ao do bernardo

2 xícaras de aveia em flocos
2 xícaras de flocos de quinoa
1 xícara de cevada em flocos
1 xícara de centeio em flocos
1 xícara de trigo sarraceno
1 xícara de maças

3/4 de xícara de mel aquecido
4 colheres de sopa de óleo vegetal
cardamomo pra aromatizar

misture esses ingredientes toste um pouco forno

depois acrescente 1 xícara de frutas secas
eu usei damascos e passas

salmão e shoyu de soja não transgênica

salmão, lindinho peixe colorido
cheio de qualidades e ómega 3
mas acima de tudo muito saboroso
mesmo esse que comemos cultivado
imagine o wild one!

dizem que o salmão selvagem parece um salmão que comeu gorgonzola ainda não provei, mas se for assim deve ser um espetáculo!

mas há algo importante a dizer, salmão fica péssimo se muito cozido - salmão e tudo o mais, cozinhar por demais é o principal erro que cometemos na cozinha principalmente com peixes, então preste atenção, ele precisa ficar colorido por dentro e isso é super rápido mesmo coisa de 2, 3 minutos no máximo cozimento e de um só lado

bem mas esse ai é um salmão com gergelim , um molinho de soja que faz toda diferença, brócolis e ráris (to parecendo garota propaganda - vou experimentar os grão do ráris separados - arroz selvagem, trigo, cevadinha, arroz integral)

helena gostou do shoyu, ainda não tinha experimentado
dr gabriel liberou - mas me falou pra prestar atenção nos trangênicos -
shoyu sim mas de soja não transgênica

mais uma coisa pra pensar e ler nas embalagens...
lá no greenpeace tem um monte de informações sobre trangêncicos
e sobre consumo consciente - bem interessante, olha lá enquanto se prepara pra fazer as compras conscientes - orgânicas de produtores honestos e não trangênicas - vale a pena nem que seja só pelo sabor !

salmão gergelim e shoyu nao transgênico

corte belas postas de salmão, passe azeite sal e pimenta prenda as sementinhas de gergelim nessa colinha

esquente beeeem uma frigideira sem nada e coloque as postas por alguns minutos 2 ou 3

cozinhe o brócolis no vapor - esse brócolis estava ótimo era um bem pequenino, novinho super saboroso, la de são roque

cozinhe o ráris com alguns dentes de alho assados

e o molho que faz a diferença - ponha pra reduzir
shoyu
suco de maracujá
açucar
gengibre

hummm.....enjoy

boas escolhas

toda vez que preparo algo
tenho sempre em mente - boas escolhas-
bons carboidratos - de preferência integrais (inteiros - whole)
boas proteínas - de fonte segura
bons reguladores - frutas, hortaliças e legumes - orgânicos - com sabor

mas infelizmente nem tudo se encaixa ai, nessa configuração, digamos,
e algo que estava completamente fora e que eu confesso - adoro! - são as panquecas.

com algum esforço semanal consegui colocá-las no roll das boas escolhas
então domingo comemos panquecas sem culpa!!!

panquecas sem culpa

1 ovo
1 banana amassada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de gérmen de trico
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de açúcar cristal orgânico

um gril muito quente sem óleo
uma colherada da massa
alguns minutinhos de cada lado

é uma massinha bem substanciosa
portanto faça pequeninas panquecas
são suficientes

mel ou maple syrup e pronto!