bolinhos do bernardo

esses foram feitos pelo bernardo
assados em forminha pequeninas de silicone
receitinha rápida, que mudei um pouquinho

bolinho
1x de farinha de trigo
1/2 x de gérmen de trigo
1/2 x de farinha de aveia
1 x de coco ralado
1 1/2 x de açúcar cristal orgânico
4 ovos
1/2 x de óleo
1x de leite fervendo ( esse eu acrescentei)
1 colher de sopa de fermento

a receita é pra criança fazer não fica assim muito fofinha, acho que por isso tanto fermento, mas vale a alegria do fui eu que fiz, tem pouco açúcar e fica ótimo com geleia feita em casa

junte todos os ingredientes menos o leite e o fermento
acrescente você o leite fervendo e quando estiver tudo misturadinho por último o fermento
depois de pronto polvilhe com açúcar cristal orgânico

finger foods

ha finger foods,
termo muito prático e sucinto
como tudo em inglês -
digamos comida pros dedinhos, pra se comer com os dedinhos
quer coisa mais bonitinha que esses dedinhos!!!

absolutamente eficientes!

abolimos o tato das nossas mesas, uma pena
e acho que perdemos muito com isso
as crianças não o aboliram
fazem questão dele, aproveite e desfrute também dos finger foods!


helena já come seu café da manhã sozinha
pão integral com queijo minas
com uma alegria contagiante!

e bernardo já sozinho seus finger foods
bolinhos, seus preferidos

teremos por muito tempo finger foods

sorrisos de cogumelos

cogumelos são lindos
lindos e um espetáculo de sabores,
quando criança, meu pai fez mestrado na pensilvania
moramos lá todos nós por quase 3 anos
e eu com 3 anos de idade não gostei nada daquela comida branca e sem textura...

mas de uma coisa eu gostei, ha e muito, gostei tanto
que só queria comer isso - mushroom soup


e comi por anos,
depois comi todos os cogumelos que conheci
e não canso deles, e com certeza tenho muito a explorar ainda

vi esses no mercado, fiz esse sorriso pro bernardo
que também gosta de cogumelos

cogumelos
iscas de filet mignon
cebolinha
alho ( assado)
um pouco de vinho tinto ( o fim da garrafa de ontem)
um pouquinho de pimenta jamaicana - aquela all spices - que tem cheiro de cravo e canela

usei o azeite do alho, selei a carne, acrescente os alhos, os cogumelos, o vinho e por último no final as cebolinhas cortadinhas
acompanhei com quinoa, feita como arroz simples assim

frango com alecrim

essa é uma papinha de frango
com alecrim, quase uma canjinha

acho que posso dizer que alecrim é minha ervinha preferida
já achei até sabonete de alecrim pra comprar
numa lojinha que é simplesmente um sonho de consumo e que tem uma mistura perfeita de sabores e aromas - velinhas pra sobremesa e esse sabonetinho de alecrim - fantástico

bem, helena andou gripada e já li que há algo do frango, algo a respeito de histaminas
que ajuda no resfriado, afinal
qual o melhor remédio pra gripe -
canja - já dizia a vovó

bem se é fato eu não sei, mas que frango (orgânico, tentei fazer papinhas com o frango comum e ela não aceitou) com alecrim é perfeito, ah isso é!

canjinha

frango orgânico
alho assado
cenoura
inhame
couve
alecrim
cebola
alho poró
raris
azeite extra virgem ao final

sele o frango numa panela bem quente, junte os legumes bem picadinhos num processador, alecrim, alguns dentes de alho assados, e o raris, água filtrada.
quando cozidos, eu passo parte da canjinha no processador com o frango

e por último acrescento o azeite
olha sem passar no processador fica excelente pra família toda

ameixas e frutas secas

helena quando começou a comer, teve algum episódios bem complicados com...
bem como dizer de forma agradável - digamos constipações....

eis que ao invés de remedinhos dr gabriel me receitou isso
ela simplesmente ama, e nunca mais teve nenhum problema,
todos os dias 3 colheres de chá dessa geleia
que além de tudo é deliciosa pra todos

geleia de ameixas e frutas secas
ameixa
damascos
uvas passas
figos frescos ( nem sempre acho e as vezes faço sem)

acrescente água, cozinhe e processe
armazeno em potes na geladeira por uma semana

abóbora, tomilho e lentilhas vermelinhas

abóbora
inhame
tomate
cevadinha
lentilhas vermelinhas
carne vermelho - usei músculo, tem mais proteína
tomilho
alho assado
cebola
cenoura
azeite no final

pique tudo bem miudinho no processador - menos a carne
selei a carne, refoguei cebola, alho e a cenoura e os galinhos de tomilho que depois eu retiro e deixei cozinhar por um bom tempo, depois acrescentei os legumes e os cereais
retirei a carne cozida e passei no processador, e por fim algumas folinhas de tomilho e azeite extra virgem

achei essa mini abóbora
passei óleo vegetal e dei uma assadinha,
depois cortei o interior, tirei as sementes, azeite e sal por dentro
de volta pro forno mais uns minutinhos
e pronto o pratinho perfeito

e na manhã seguinte
as 4 horas da manhã
aquele sorrisinho ...
mamãe acordei !
anda levanta e me pega no colo....

5 sentidos

quando o bernardo começou a comer
minhas primeiras tentativas foram absolutamente sem graça

cenoura com batata, depois cenoura com batata baroa
e conforme ele foi crescendo, e o pediatra Dr Gabriel - a quem devo toda essa audácia gastronomica infantil - me dando asas, fui me aventurando

-pode salsinha dr gabriel?, alecrim, salvia, hortelã, funcho,
e peixe pode? grãos pode? queijos?
na última vez ele me perguntou se eu tinha tentado quinoa
-quinoa hum ainda não

fui me empolgando, e sofisticando os sabores e já com bernardo me aventurei em canjinhas com alecrim e ráris (aquela mistura de grãos)

eis que agora com a a helena fui menos tímida e já comecei as combinações interessantes

acredito que comida de neném deve ser realmente saborosa afinal é a introdução ao mundo dos sabores

costumamos mostrar brinquedos bem coloridos, e chocalhos barulhentos, por que não estimular o paladar das crianças, não são 5 sentidos, todos eles não merecem estímulo?

claro que com bom senso, nada de pimentas...
por enquanto

quinua ou quinoa com beterraba e gengiibre


alho assado
cebola
batata baroa
inhame
abóbora
cenoura
beterraba
quinoa
um pouquinho de gengibre

helena tem agora 8 meses e estou investindo nas texturas, portanto antes de cozinhar os vegetais, usei um processador, até se transformarem em minúsculos pedacinhos, tão bonitinhos e coloridos

então refogo a cebola e a cenoura, acrescento os outros legumes, um pedacinho de gengibre coloco água filtrada e no final a quinoa que cozinha relativamente rápido se transformando em um c tão bonitinho

mulher polvo

como dar conta de tudo que nos propomos fazer?
ainda não sei...
mas em relação aos foodblogs
achei um excelente dos and dont´s
num igualmente excelente blog

fim de noite

crianças na cama, fim de noite,
um queijo e um vinho decentes.
poucas, bem poucas coisas
na vida são melhores que isso

simplesmente alho

alho no pão italiano,
em todas as papinhas,
em qualquer pasta,
simplesmente alho

escolha lindos alhos, sal grosso,
alecrim, 20 minutos de forno,
azeite depois que esfriarem

iogurte manga e damascos

azedinho e colorido

1 xícara de iogurte
1 xícara de manga
1/2 xícara de damascos previamente cozidos

misture tudo com um processador

e mesmo que tudo vire um caos depois da primeira colherada
vale a pena uma apresentação interessante

o jantar está servido

sou eleonora, sou designer , mãe, trabalho
e acima de tudo sou absolutamente apaixonada pelo mundo dos sabores

quanto mais sabor melhor
os ingredientes quanto mais frescos e puros melhor
cores e aromas
é quase como a bauhaus na cozinha
menos é mais - a função inserida na forma

pouco cozidos, pouco adulterados
as perfeitas combinações e transformações
a perfeita alquimia

eis que tudo isso habitava aqui meus pensamentos à beira do fogo
e nunca me ocorreu a possibilidade de dividir isso cotidianamente
além dos esporádicos jantares pros amigos

até que li um foodblog, e dele mais um monte de blogs e sites
uau!!! mal coube em mim de tanto entusiasmo, existem pessoas como eu...

e que generosas! elas compartilham!
eis então que ponho em prática mais uma resolução de ano novo
me colocar ativamente no mundo!

compartilhar meu olhar. minha mais transformadora vivência-
os filhos, com eles vivo o feminino, a dádiva da cornucópia, da abundância, do amamentar...o perfeito ajuste
uma lógias às avessas do nosso mundo masculino, um masculino ª fibonacciª, ordenado e matemático
e tão coerente com as transformações que os povos criaram para se alimentar
com prazer e alegria

bernardo tem 6 anos
adora salmão, macarrão
sushi e chocolate

helena 7 meses
e prefere iogurte natural com manga e damascos, bem azedinho
papinha de carne com lentilhas vermelhas e tomilho, ou de peixe com funcho e batatinha baroa e arroz arbório
e queijo branco bem fresquinho
mas nada se compara a mamar na mamãe...

e eu a cada dia me divirto, experimentando as possibilidades
com as expressões de deleite ou não de ambos, com o que preparo

ou com os pedidos- mamãe vamos fazer macarrão aquele que suja a mão?
ou mamãe quero comer sushi, não tem?
o que tem então pra comer imediatamente?
ou só mmmmmm, mmmmmmmm
(o tô com fome da helena)

agora só falta o nome do blog, bem comecemos por mamãe,
quase tudo começa assim não?

e como só é possível filosofar em alemão, impossível passar pelo mundo dos sabores sem falar francês, ( nem que seja em um francês do cais do porto), só achei o verdadeiro significado pra minha paixão - quase obsessão - por comidinhas em uma palavra francesa absolutamente intraduzível - gourmand mas como sou menina - gourmande, segue a definição do irônicamente petit robert

gourmand, ande - adj. ( v. gourmet)

gros mangeur, glouton, goinfre - que come muito, glutão, voraz

qui aime la bonne cuisine, est exigeant en matière de nourriture. - aquele que ama a boa cozinha e é exigente em se tratando de nutrição

amateur, friand - amante, de gosto refinado

bec fin, gastronome, gourmet, gueule - pessoa que aprecia o refinamento em matéria de beber e comer

avide, passoinné - ávido, apaixonado

vamos compartilhar toda essa intensidade!!!
sejam bem-vindos à minha cozinha que mora na minha alma!
e tem sua função impressa em minha forma... hahaha

mamãe gourmande